Rivejern og snittejern – derfor gør de en forskel i køkkenet

Mange undervurderer værdien af et godt rivejern eller mandolinjern. Det er ikke de mest glamourøse redskaber i køkkenet, men de er til gengæld dem, der oftest skaber synlig forskel i det færdige resultat. Fint revet parmesan smelter anderledes i pasta end groft revet. Tynde, jævne skiver rodfrugter koger mere ensartet og anrettes smukkere. Et rivejern og et mandolinjern er redskaberne til det niveau af forberedelse, der løfter maden.

Rivejernet – fra groft til ekstra fint

Et rivejern er et af de mest alsidige håndredskaber i køkkenet. Det bruges til at rive alt fra gulerødder og zucchini til hård ost, chokolade, ingefær og citrusskaller. Groft rivejern giver store, luftige strimler, der er ideelle til salater og gratinerede retter. Et fint rivejern producerer nærmest en pasta af ingrediensen og er uundværligt til at rive parmesan over pasta, zeste citron over en dessert eller rive frisk ingefær i en marinaden. Vi fører rivejern i begge udformninger, i størrelsen 20 og 25 cm – kompakte og nemme at rengøre enten i hånden eller i opvaskemaskinen.

Mandolinjernet – professionel præcision i hjemmekøkkenet

Et mandolinjern er det professionelle svar på spørgsmålet om jævne, tynde skiver. Hvor selv en skarp kniv giver skiver af svingende tykkelse, leverer et mandolinjern perfekt ensartede skiver gang på gang – og gør det på en brøkdel af tiden. Det er særligt nyttigt ved tynde skiver af rodfrugter til gratins og chips, juliennestrimler af grøntsager til asiatiske retter, fine agurkeskiver til sushi og tapas samt anretning der kræver en ensartet og præsentabel skæring.

Vi fører mandolinjern i både en kompakt, håndholdt model til den hurtige opgave og en større, professionel model med bredere skæreflade og justerbar tykkelse til den mere krævende brug. Den håndholdte model er ideel til hverdagen og nem at opbevare, mens den professionelle model er det rette valg til den madinteresserede, der ønsker resultater tæt på restaurantniveau.

Sikkerhed ved brug af mandolinjern

Mandolinjern er skarpe redskaber, og det er vigtigt at bruge dem med respekt. Brug altid den medfølgende fingerbeskytter, og skær med et kontrolleret, jævnt tryk. Hold aldrig fingerspidserne direkte mod skærekanten. Med de rette arbejdsvaner er mandolinjernet et sikkert og meget effektivt redskab.

Køb rivejern og mandolinjern hos Odense Isenkram

Hos Odense Isenkram finder du et udvalgt sortiment af rivejern og mandolinjern til alle behov og erfaringsniveauer. Handler du for over 500 kr., er fragten fri, og du kan hente dine varer gratis i en af vores butikker i Odense. Vi tilbyder 30 dages returret på alle varer.